Panets de llimona i gingebre

Ja sabeu que últimament m’he aficionat a fer pa, i vaig provant receptes gairebé cada setmana. He fet panets de cervesa negra, focaccies, panets al curry, pa de motlle… i molt més! però un dels que més m’ha sobtat per diferent va ser el de llimona i gingebre del Daniel Jordà del llibre Panes Creativos.

1 copia

Tots els pans d’aquest llibre són genials, petites obres d’art que prenen forma a poc a poc! Us deixo la recepta per si us animeu a fer-los, segur que no us deixaran indiferents!

INGREDIENTS

  • 500g de farina de força
  • 60g de sucre
  • 10g de sal
  • 30g de llevat fresc
  • 150g de let
  • 100g de mantega
  • La pell de dues llimones
  • 120g de gingebre laminat i confitat amb sucre

2 copia

PASSOS A SEGUIR

  1. Amassar tots els ingredients excepte la mantega que l’afegirem quan la massa ja estigui ben amassada.
  2. Afegir la llimona i el gingebre (tallat a trossets petitons). Deixar reposar 30 minuts.
  3. Dividir la massa en peces d’uns 50g i donar-los forma de panet.
  4. Deixar que resposin fins que doblin la mida.
  5. Precalentar el forn a 220º  i quan estigui alent coure els panets durant uns 8 o 10 minuts.

3 copia

4

És un pa diferent, ideal per servir amb peix. A mi m’agrada amb salmó fumat i tonyina, però de fet està bo de qualsevol manera.

No us espereu un pa típic, té un gust molt especial que si us agrada provar coses noves segur que no us defraudarà! Us hi animeu?

5

firma

Anuncis

Pa de pagès

Un dels meus nous plaers d’entre setmana és arribar a casa corrent de la feina i posar-me a fer pa i iogurts… sí, potser estic més boja del què us imaginaveu, o del que jo mateixa creia, però realment ja s’ha convertit en un ritual.

Arribo a casa contenta de saber que tinc tota la tarda per endavant per mi sola (bé amb la companyia de l’Esquitx!) amb l’únic objectiu de donar forma a dues coses tant senzilles de fer però a la vegada tan gratificants.

1-2

Remenar els ingredients del iogurt i deixar-los a la iogurtera fins l’endemà al matí no té cap mèrit, però emportar-me cada dia a la feina un iogurt casolà val un imperi.

2

I què me’n dieu de posar les mans a la massa, embrutar-te de farina, cultivar la paciència veient com mica en mica a mesura que passa l’estona allò va creixent i prenent forma… notar com poc a poc tota la casa està immersa en aquella olor de pa coent-se lentament al forn…i llavors, crec que arriba el més gratificant de tot… quan de sobte algú especial obre la porta amb un somriure d’orella a orella, es pren el seu temps per olorar i diu que li has alegrat el dia, perquè no hi ha res com el pa fet a casa, amb les mans, i amb el cor.

3

Hi ha mil receptes de pa, i mil combinacions de diferents farines. Jo a part de les receptes que pots trobar per internet tinc els que són els meus tres llibres de capçalera:

Pan con Webos Fritos, del blog Webos Fritos

Pa, de Xavier Barriga

Panes creativos, de Daniel Jordà

He fet vàries receptes de cada un d’ells, i fins i tot he anat a algún curs, però avui no us porto cap recepta d’aquests llibres…tot i que si voleu més endavant us en poso alguna perquè la proveu! La d’avui és una recepta bàsica, sense complicacions, ingredients difícils ni temps de llevats interminables. No sé quin n’és l’orígen, ja que a mi me la va passar el Sr Pots que li havia passat un company de feina.

Per fer-la només necessitem:

– 525g de farina de força

– 525g de farina de mitja força*

– 21g de sal

– 1 sobre de llevat sec per fer pa

– 640g d’aigua

* el tema de les farines donaria per un munt de posts, si no trobeu farina de mitja força la podeu posar de força que és la que venen al súper, si aneu a botigues especialitzades o de les que venen a granel segur que en trobeu

4

Amb aquestes quantitats surten dos pans de mig; nosaltres els tallem a rodanxes i el congelem, i així n’anem treient una llesca cada dia per l’esmorzar.

Passos a seguir:

Amassar els ingredients a la màquina durant uns 5 minuts (es pot fer amb la thermomix,  amb una amassadora o a mà també)

– Treure la massa i  fer-ne una bola.

Posar la massa en un bol amb una mica d’oli a les parets

– Deixar-la reposar amb un drap de cotó al damunt durant aproximadament una hora o fins que s’hagi fet el doble de gran

– Treure la massa del bol i dividir-la en dues. Donar  forma de bola i posar-les a la safata del forn

Tapar amb el drap de cotó i deixar reposar aproximadament una hora i mitja o fins que doblin el tamany

– Una estona abans escalfar el forn, calor a dalt i a baix a una temperatura de 245º

– Posar a la part baixa del forn un bol amb aigua per fomentar que es faci vapor

– Quan el forn hagi agafat la temperatura adequada i les masses hagin crescut posa’ls-hi una mica de farina pel damunt i fer un parell de talls amb un ganivet ben afilat

– Posar la safata amb els pans al  forn i abaixar la temperatura d’aquest a 225º

– Quan porti 5 minuts al forn obrir uns segons la porta perquè surti el vapor i continuar amb normaliat la cocció durant 40 minuts més

– Si veieu que se us cou massa per la part de dalt podeu posar un paper d’alumini per sobre per evitar que es cremi, que cada forn és un món!

5

I és clar, amb una setrillera rústica el pa amb oli està molt més bo!

firma

Detallets DIY de Sant Esteve

Sé que esteu més que fartes del menjar, les decoracions de Nadal i tota la pesca, però no podia deixar passar aquestes festes sense ensenyar-vos les quatre xorrades que vaig fer per Sant Esteve, quan va venir la família a dinar a casa.

Seieu al sofà i xafardeu una mica a través de les fotografies, espero que us agradi!

2 llimonada

3 llimonada

La rebuda era amb una llimonda casolana amb un toc de romaní, servida pel Sr. Pots

1 aperitiu

Mentre s’esperaven començaven l’aperitiu amb uns daus de gelatina de martini i olives

4 aperitiu

I després sí que ja començava el menjar. Ho tenien tot apuntat en una minuta perquè no es perdéssin cap detall dels plats, i en una bosseta especial hi havia els plats de l’aperitiu i un kit de tovalló i coberts de fusta.

6 xips

7 xips

8 xips

El primer, les xips vegetals, de moniato, yuca i remolatxa.

9 bombons

Després bombons de foie amb xocolata… falten també unes culleretes cruixents amb hummus però no vaig tenir temps de fer-ne fotos!

plats

I els plats principals, canelons d’ànec a la taronja i bacallà gratinat amb all i oli a la mel i ceba caramelitzada al pedro ximenez.

14 culant

Per continuar, coulant de turró de xixona (el turró també el vaig fer jo!) i licor de xocolata.

polvorons

16 panettone

Per acabar dolços nadalencs, casolans, és clar. Polvorons, panettone, de tot una mica vaja.

sabó

I cada començal tenia el seu detallet, o bé uns llumins o un sabó fet a mà (aviat us explico com el vaig fer!)

esquitx cansat

I és clar, amb tantes coses casolanes i tanta gent rondant per casa, un acaba baldat… i sinó que li preguntin a l’Esquitx!

Espero que us portin moltes cosetes els reis, i sí! per fi tornem a la normalitat!! 😉

PD. Les ampolletes de plàstic de la llimonada, les llaunes de l’aperitiu, els coberts de fusta, les canyetes, els motlles de turró i de panettone… vaja totes les pijades vàries són de la botiga Maria Lunarillos

firma

Caixetes de llumins ben dolços

Galetes en forma de llumins? I perquè no?

portada

La idea la vaig treure de la revista de la Thermomix d’aquest Nadal. Es tracta de fer una massa de galetes típica, ja sigui la de  mantega o una com la que va fer la Lourdes sense lactosa. A l’hora de fer la forma heu de fer tires de la mida de la capsa, les poseu al forn, i quan surtin mulleu la punta amb xocolata, o si voleu que es vegi vermell com en les meves, en comptes de fer servir xocolata normal feu-ho amb candy melt de color vermell.

llumins

Jo he posat uns 6 llumins per caixa, perquè no volia que quedéssin massa fines i es trenquéssin les galetes.

Després ja només queda tunejar les caixes de llumins. Amb cartrulines divertides o adequades per a l’ocasió (en el meu cas són un pack que vaig comprar al lidl amb motius de Nadal), tallem un quadradet per dalt i un per a sota de la caixa, els enganxem, i perquè tingui l’efecte desgastat podem passar-hi una mica de tinta pels costats de la cartrulina.

llumins a prop

Tan senzill com això, i tenim un detallet ben mono oi? A més, si no teniu temps de fer-los per Reis, crec que poden servir per a qualsevol ocasió una mica especial canviant el tipus de paper, jo segur que repeteixo!

llumins aprop2

 

No hi ha fotos del pas a pas, però si teniu qualsevol dubte ja sabeu que podeu preguntar el que calgui!

firmatt

Fent torrons…i gaudint regalant-los

Aquest any el meu esperit nadalenc s’ha traduit en ganes de fer mil detalls. Convertir en especials petites coses quotidianes, i aprofitar per regalar-les a aquelles persones que m’envolten i que durant tot l’any aguanten les meves neures.

DSC_0018

Si em seguiu per Instagram o Facebook heu pogut veure que he fet sabó, turrons, gameboys de feltre, galetes de xixona… estoy que me salgo! I encara queden moltes més coses dins el meu caparró com els polvorons, els panettones, tunejar la taula de Sant Esteve… vaja, que espero tenir temps de tot!

Però avui anem al que anem…torrons fàcils , bons, i amb una presentació DIY que enamora.

TORRÓ DE XOCOLATA AMB QUICOS

Ingredients

250g de xocolata negra fondant

250g de xocolata amb llet

80g de llard de porc

100g de quicos

Passos a seguir per a dues tabletes

Primer es fonen les xocolates al bany maria i s’hi incoropora la llard. Quan ja està desfet i integrat s’hi afegeixen els quicos, es remena una miqueta i s’aboca dins del motlle (jo vaig comprar motlles especials, però serveix el  llom d’un tetra brick de llet). Es deixa reposar a la nevera durant unes horetes i ja el tenim llest per regalar!

turró1

La meva mare va aparèixer a casa amb 12 caixes de fusta per a fer torrons, i jo no me’n vaig poder estar i les he tunejat una miqueta, us agraden?

turró2

turró3

Només porten un paper tipus scrap enganxat a la part de dalt, una cinta al voltant, i per donar-li un toc nadalenc una petita decoració enganxada amb silicona.

caixes

És una manera diferent de rebre i regalar un dolç típic oi?

paquetet

Ja tinc els paquetets preparats! Venen acompanyats d’una caixeta de llumins que ben aviat us ensenyo com fer!

firmatt

Caseta de gingebre i cumple blog

Doncs sí, qui ho havia de dir, just avui fa 1 anyet que vaig obrir aquest racó, la meva petita finestra al món!

bones festes

Sé que és un tòpic, però cada dia el temps em passa més ràpid… serà que m’estic fent gran!? Sigui com sigui aquí estic, amb la mateixa il·lusió, o fins i tot més, que quan vaig començar. Amb mil idees que cada dia fan saltirons dins del meu cap esperant tenir uns minuts per fer-se realitat… l’altre dia algú em va preguntar en un comentarl al Facebook… cada dia fas alguna cosa? (referint-se a costura, DIY, etc) … i em va fer pensar; Cada dia potser no, perquè malauradament  no tinc prou hores, però, si que és cert que aprofito cada moment que tinc… m’agrada fer coses i sentir que la creativitat no es queda només dins del meu cap, de fet crec que per mi és com una teràpia.

CASA

Aquests dies estic liada amb un munt de detalls de Nadal, regalets de costura, turrons varis i també aquesta caseta de galeta de gengibre. Quan la vaig veure a l’Ikea per uns 3 eurets no me’n vaig poder estar! És una xorrada més que fa que les festes nadalenques, a part d’aportar-te uns quants kilos com a regal, siguin més divertides.

caseta2

Tinc moltes cosetes per ensenyar-vos, però fins que el dia 26 no vinguin a dinar tots a casa no us les podré anar mostrant, ara bé, ja us avanço que m’he fet un vestit del que n’estic molt orgullosa, els comensals tindran uns regalets d’allò més especials i la decoració de la taula no té desperdici!

Gràcies una vegada més per fer possible aquest anyet, pels vostres comentaris i les paraules maques que em dieu per aquí, pel mail, pel facebook, instagram… sou genials!

firmatt

Agafadors cupcake per a la mama

Dissabte va ser l’aniversari de la meva mare, i com que fa poc que ha “semiestrenat” cuina, vaig decidir regalar-li alguna cosa per la cuina que li pogués ser útil, però que a la vegada fos decoratiu.

agafadors

Ja vau poder veure els agafadors que vaig fer en el seu dia amb forma de cupcake, doncs aquesta vegada els he fet iguals però amb doble de buata perquè siguin més resistents a l’escalfor.

davantal

I ja que hi era vaig fer un davantalet a conjunt!

pot

Per embolicar el regal vaig posar-ho tot dins d’un pot i vaig estrenar les noves targetes que vaig encarregar fa unes setmanes a la Carmen de Mi Low Cost Blog…Va quedar mono però pobre quan va treure-ho tot del pot estava una miqueta arrugat jeje però res que no arregli un cop de planxa!

firmatt