Bombó de gorgonzola i mousse de maduixa

Una de les meves aficions és la cuina. Crec que en el fons és com la costura o les manualitats, crees alguna cosa amb les teves pròpies mans i hi poses tota la il·lusió del món, però és que a més després comparteixes aquella creació amb algú que t’estimes i això no té preu.

Sovint xafardejant pels diversos blogs de cuina que segueixo trobo receptes especials, habitualment senzilles, però amb les que obtens un gran resultat, així que si us sembla bé, de tant  en tant compartiré amb vosaltres algunes d’aquestes petites troballes que us faran quedar la mar de bé en aquell dinar familiar o sopar romàntic 🙂

Avui la recepta són uns bombons de formatge gorgonzola amb mousse de maduixa. Quan vaig veure com de monus li havien quedat a la Cuina de l’Eri, de seguida em vaig guardar la recepta sabent que cauria ben aviat… i finalment ha arribat el dia!

Hi he fet algunes variacions adaptant-la als ingredients que tenia més a mà, i per donar-los forma he fet servir uns motlles per a bombons amb forma de cor, eren del meu germà, que ens va deixar fa poc més de dos anys, i sempre que faig servir alguna cosa seva sembla que el resultat encara sigui més especial.

bombo gorgonzola

Fer els bombons és molt senzill, només cal:

Posar a hidratar les dues fulles de gelatina en dos gots d’aigua per separat durant uns 10 minuts.

Escalfar 100ml de nata, una miqueta de sal i els trossos de formatge fins que es desfaci. Després afegir-hi la fulla de gelatina escorreguda i remenar fins que es disolgui. Ja es poden omplir els motlles fins aproximadament 3/4 de la seva capacitat, deixar refredar una estoneta a temperatura ambient i posteriorment posar al congelador.

Mentrestant preparem la mousse de maduixa. Jo per fer-la vaig fer servir maduixes naturals i sucre, deixant-ho en una olla a foc mig uns 15 minuts fins que tens una pasta, però també es pot fer directament amb mermelada. S’escalfa i s’hi afegeix la fulla de gelatina restant fins que es dissolgui. En un bol muntar la nata i afegir-la a poc a poc amb la barreja de melmelada i gelatina. Treure els motlles del congelador (mirant que el contingut estigui congelat) i acabar-los d’omplir  amb la barreja de maduixa que acabem de fer. Tornar a posar els motlles al congelador.

Uns 20 minuts abans de consumir-los, desmotllar-los i deixar-los a temperautra ambient.

Finalment els decorem per donar-los un toc més de color, jo en aquest cas he fet servir trossets de frambuessa cruixent que vaig trobar a l’apartat gourment del Lidl.

I ja està! a disfrutar!!

firmat

Anuncis