Blondies en closca d’ou

Quan vaig començar a pensar què podia regalar-li a una de les meves millors amigues pel seu aniversari (feia 30 anys!!) se’m van passar pel cap un munt de coses, però vaig ser capaç de centrar-me i decidir-me per una temàtica en concret. Ella és amb qui vaig als cursos de cuina que faig de tant en tant (Lujuria vegana, Daniel Jordà…) i és amb qui comparteixo la passió pel pa casolà i la rebosteria, a més a més es casa aquest estiu, i em va demanar si l’ajudaria a fer alguna coseta DIY per la decoració… o sigui que amb una idea d’aquí i una d’allà, podia quedar un regal la mar de maco.

Li vaig fer un “pack” que duia; un potet de melmelada com el que us vaig ensenyar fa uns dies, unes galetes recobertes de xocolata i decorades amb transfer, un brownie molt especial i un llibre per a organitzar la teva boda donant-li un toc personal. Finalment va resultar que el llibre ja el tenia i l’he hagut de canviar jeje però la resta va triomfar i us ho vull explicar amb deteniment perquè tot i ser coses entretingudes val la pena si vols fer-li un detallet diferent  a algú. Les idees tant de les galetes com del brownie són tretes de La receta de la felicidad (al final com que he hagut de canviar el llibre li he comprat el llibre del blog, que pinta molt bé).

brownies

Avui us ensenyo com fer els brownies amb closca d’ou, però no de xocolata negra com els que veieu a les fotografies, sinó de xocolata blanca, o blondies, doncs abans de regalar-li a ella els que veieu, vaig fer proves amb els  de xocolata blanca i per decisió unànime… van triomfar molt més, són més esponjosos i lleugers… et menjaries tota la ouera!

Va, no m’enrotllo més i us poso la recepta, ja veureu que és més senzill del que us imagineu!

Necessitem:

–          6 closques d’ou

–          2 ous

–          150g de xocolata blanca

–          75g de farina

–          100g de sucre

–          75g de mantega (jo li poso oli de girasol)

–          1 culleradeta d’essència de vainilla

–          1 polsim de sal

Preparem les closques:

Amb la puntxa d’un obridor fem un foradet a la part  inferior de l’ou. A poc a poc l’anem fent prou gran com perquè pugui sortir el rovell i la clara i perquè posteriorment hi pugui cabre la punta de la mànega pastissera.

Quan tinguem els ous buits els posem en un bol ple d’aigua i sal durant uns 30 minuts. Sobretot hem de procurar que els ous quedin ben submergits dins l’aigua.

Quan hagi passat  la mitja hora traiem els ous del bol i els buidem l’aigua que hi hagi dins, els posem sobre un paper de cuina perquè s’assequin, i quan estiguin eixuts hi posem una mica d’oli de girasol pel forat i  procurem que l’interior de la closca quedi ben impregnada d’oli, després ja els podem tombar i treure l’excedent d’oli que hi hagi.

Ja podem anar preparant la safata de metall típica de fer muffins, i a cada forat i afegim una tira de paper d’alumini per fer com de coixinet perquè quan hi col·loquem els ous aquests no es moguin.

Fem el Blondie:

Precalentem el forn a 180º.

Poc a poc anem escalfant la xocolata blanca en un bol al microones, en intervals de 30 segons i a  temperatura de descongelar, vigilant que no es cremi, barrejar amb la mantega i reservar.

En un altre bol batem els ous i el sucre fins que estiguin ben dissolts, i aleshores afegir-hi la farina, la sal i posteriorment la barreja de xocolata i mantega que teniem reservada.

Posem la barreja en una manega pastissera i amb molta cura anem omplint les closques d’ou que teníem preparades fins aproximadament 3 / 4 parts. Si en sobra es pot utilitzar la barreja per fer un blondie normal en un motlle petit dels que tinguis per casa.

Posem els ous, ja farcits, al forn durant uns 15-20 minuts. Quan els treiem és recomanable aprofitar per treure els trossos de blondie que hagin sobresortit de la closca i netejar qualsevol taca que hagi quedat, doncs quan es refreden és molt més complicat de fer.

Finalment quan estiguin freds els posem dins de l’ouera… i ja estan a punt per a regalar, triomfes segur!

blondiesenclosca

firmat